Houten bierkratten

Afgelopen zomer heb ik weer es 2 kratten Westvleteren gehaald, deze komen zoals bekend in van die mooie houten bierkratten. De flessen zorgen er voor dat ze stapelbaar zijn.

Ik vind houten kratten wel wat hebben. Tuurlijk is plastic makkelijk en eenvoudig te halen in de winkel, maar qua look en feel halen ze het niet bij de houten kratten.

Op het net vind je voldoende voorbeelden om ze zelf te maken:

http://www.brewgeeks.com/12oz-beer-crate.html
http://www.homebrewtalk.com/f51/diy-beer-crate-24-sierra-nevada-bottles-sketchup-plans-325148/








http://www.brewgeeks.com/12oz-beer-crate.html

Modificatie nodig....

Binnenkort ga ik een modificatie doorvoeren. Het feit wil dat ik bij het brouwen van de 2e versie van mijn uiteindelijke winnende recept d'Olle Grieze Weizen een mislukking heb moeten noteren. Gelukkig was de 1e versie wel gelukt (altijd handig om je oude installatie te houden totdat e.e.a. goed werkt).

Vermoedelijk kwam het door de grote stort tarwemout, maar de ketel verwarmde te hard en de doorstroming was te gering om verbranding te voorkomen. Ik heb het gehele bier aan het riool moeten toevertrouwen.... Helaas.

Een nieuwe poging opgestart met een IPA, kijken of het idd lag aan de tarwemout. Ook hier ging het weer branderig ruiken, niet zo sterk als de vorige keer. Ik heb dit keer het brouwsel afgerond en gefusteld. Een rook-IPA. Ik gooi het binnenkort weg, het lijkt me niet zo gezond om te drinken.

De modificatie zal bestaan uit een filterplaat. Het idee is dat je dan geen vaste delen rechtstreeks in contact brengt met de verwarming. Water vullen in de ketel, daarna mout inmaischen en na enige rust pas gaan circuleren. Ik ben benieuwd of dat de oplossing is.

Finishing touch?

De RIMS functioneert zoals eerder gemeld. Wat nog ontbreekt is automatische sturing. In de huidige opzet moet ik zelf de temperatuur monitoren en de verwarming en pomp aan- en uitzetten.

Voor dit laatste wil ik een oplossing, waarbij ik de tijden en temperatuur kan instellen.

PID met SSR oplossing homebrewtalk

Voorgang RIMS met 1e brouw als resultaat

Even wat voortgang melden. Sinds de laatste post in dit topic heb ik op ebay een tweetal 'Viking Ball Valve Brewing Tap's gekocht. Deze zien er als volgt uit:

Ik heb gekozen voor de variant waar aan de binnenkant ook een koperbuis (knelfitting) gemonteerd is, kost niks extra dus meteen maar meebestellen. Achteraf was dit minder handig, omdat het hier gewoon gaat om een doorlopende koperen buis in knelfitting. Ik heb deze dus alsnog ingekort met de zaag.

Ik heb de kraan van de weckketel verwijderd en met een stappenboor opgeboord, zodat de vikingtap past.

Vervolgens een kwestie van aandraaien:

Ik heb een wasmachineslang liggen om te bewerken tot Javal, of enkelvoudig filter. Wellicht dat ik in de toekomst een filterplaat ga toepassen, indien deze oplossing niet werkt.

De bedoeling is om de Weckketel de verwarming te laten verzorgen (wanneer nodig), met mijn tot nu toe vrij werkloze Iwaki MD20R recirculeer ik vervolgens het wort.


Een vriendelijke aanbod van Hobbybrouwen forum lid Superbeun leverde me het koperwerk op dat ik nodig had voor het filter en de terugloop.

Met deze onderdelen heb ik mijn RIMS af kunnen maken.De ketel heb ik geïsoleerd met twee lagen isolatiefolie.

Ik heb het filter voorzien van een vlechtbuis, daarmee dus een JAVAL creërend.

De terugloop heb ik gemonteerd in een plankje, maar kan bij volle ketel ook rechtstreeks in het deksel geklemd worden. Een plankje leek me beter, zodat je ook het deksel makkelijk kan verwijderen zonder de terugloop ook meteen mee te nemen. Het deksel heb ik zodanig aangepast dat het over het plankje heen past.

Gemonteerd ziet e.e.a. er dan als volgt uit:

Ik heb vanmiddag een testrun gedraaid met water, meteen even schoonmaken en kijken hoe ik de uitloop ga knijpen. Ik doe dit vooralsnog met een (Hoffmann) slangenklem, zoals deze:

Dit maakt het regelen een fluitje van een cent. Wellicht dat ik dit op termijn met een kogelkraan doe, maar eerst maar es zo proberen.


12 januari heb ik gebrouwen, om 11.15 het waterslot geplaatst.

De mout heb ik gisteravond geschroot. 
7:30 heb ik 18l maischwater in de ketel laten lopen.
7:45-8:45 rust bij 67C. Na ca 10min ben ik gaan recirculeren.
8:50-9:05 opwarmen naar 76C en rust 5 min
9:05-9:35 spoelen
9:35-10:50 koken
10:50-11:15 hevelen en koelen.

Alles liep heel mooi. In het begin recirculeerde ik te zachtjes, toen was de temperatuurverdeling in de maisch niet goed. Een 2e thermometer wees een 4 tal graden hoger aan. Gecorrigeerd met een litertje koud water en gaan met die banaan.

BrouwHulp Recept uitdraai

Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	171APA
Naam recept	Borgerder APA
Brouwdatum	12-01-2013
Biertype	Pale Ale (American)
Volume	20,00 l
Begin SG	1,059 SG
Berekende kleur (Morey)	14 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	36 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
18,00 l	Water uit Water
12,18	spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,16 kg	Pale mout. Maris Otter	Thomas Fawcett and Sons	5 EBC	41,3 %
1,89 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	36,1 %
0,88 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	16,8 %
0,30 kg	Cara-red	Weyermann	50 EBC	5,7 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
	67 °C	2 min.	60 min.	3,4 l/kg
	78 °C	2 min.	10 min.	3,4 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
15,0 g	Perle	8,8 %	75 min.	15,1 IBU
25,0 g	Cascade	8,2 %	45 min.	20,6 IBU
40,0 g	Cascade	8,4 %	0 min.	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	type
15,0 g	Safale American(US-05)	bovengist